## 🍡奶香小馒头，甜点新选择！🍰

### 一周食谱No.9：奶香小馒头 🥐

大家好，我是你们的美食博主XX！今天又来给大家分享一个超级简单、奶香四溢的小点心——奶香小馒头！💖

#### 🎀所需材料清单：

* **中筋面粉**：500克

* **细砂糖**：30克（或根据口味适量增减）

* **牛奶**：150毫升

* **酵母粉**：5克

* **鸡蛋**：1个

* **黄油**（可选）：30克

* **核桃仁/葡萄干/枸杞子**（可选）：适量作为点缀

#### 💡制作步骤详解：

1. **和面**：

- 将面粉、细砂糖、牛奶、酵母粉混合均匀。

- 加入鸡蛋，继续搅拌至无干粉。

- 如果喜欢更柔软的面团，可以加入适量黄油，再次揉匀。

- 将面团放在温暖处发酵1小时，直到体积膨胀至原来的两倍大小。

2. **成型**：

- 发酵好的面团需要再次用力揉搓，排出其中的气泡，使面团更加细腻。

- 将面团分割成若干个小剂子，然后用手掌搓圆。

- 如果喜欢馅料，可以先将核桃仁/葡萄干/枸杞子等食材切碎，与糖粉混合均匀后包入小馒头中。

3. **二次发酵**：

- 将成型的小馒头放入蒸笼中盖上保鲜膜进行二次发酵20-30分钟。

- 注意不要时间过长以免馒头回缩。

4. **蒸制**：

- 将蒸笼置于蒸锅中大火蒸15-20分钟（根据火候和馒头大小适当调整时间）。

- 蒸制过程中不要揭开锅盖避免馒头回缩。

- 蒸好后关火在蒸架上放置5分钟让馒头稍微冷却然后再取出食用。

#### 🌟小贴士来帮忙！

1. **酵母不要用过期或开封很久的**，否则会影响发酵效果。

2. **牛奶要选用全脂牛奶或高钙牛奶**，这样蒸出来的馒头更加洁白诱人且富含钙质。

3. **面团发酵的时候一定要等到泡沫丰富时再揉搓**否则很容易溅得到处都是面团糟。

4. **二次发酵的时间不宜过长**一般在20分钟左右就好以防止馒头变得太过软糯。